Tender 3300

Tender 3300

Es un producto desarrollado para la elaboración de salmueras de alta inyección a ser utilizada en carne vacuna. Aumenta la capacidad de retención agua. La salmuera preparada con Tender 3300 se comporta como un fluido tixotrópico disminuyendo su viscosidad cuando se le ofrece movimiento (fluido está circulación) y al quedarse estanco aumenta su viscosidad favoreciendo la CRA.

Ventajas

  • Brinda una excelente textura.
  • Salmuera es inodora e incolora.
  • No otorga sabores extraños.
  • No otorga sabor al pollo
  • no existe variación de pH en músculo luego de su aplicación.