Tender 2200

Tender 2200

Es un producto desarrollado para la elaboración de salmueras de alta inyección a ser utilizada en pollos enteros y trozados. Aumenta la capacidad de retención agua. La salmuera preparada con TENDER 2200 se comporta como un fluido tixotrópico disminuyendo su viscosidad cuando se le ofrece movimiento (fluido está circulación) y al quedarse estanco (ya dentro del músculo) aumenta favoreciendo la retención.

Ventajas

  • Son la gran capacidad de retención de líquidos.
  • Brinda una excelente textura.
  • Salmuera Inodora e incolora.
  • No otorga sabor al pollo.
  • No existe variación de pH en el músculo luego de su aplicación.